Ingrédients
Équivalences
- 16 grosses moules
- 6 coquilles St Jacques
- 12 queues de crevettes décortiquées
- 2 petites seiches
- 20 cl de jus de tomate
- Le jus de ½ citron
- 2 cuil. à s. de miel
- 1 cuil. à c. de sauce soja
- 1 cuil. à c. de maïzena
- Sel et poivre
- Pâte à beignets
- Huile de friture
BEIGNETS DE FRUITS DE MER
16 grosses moules - 6 coquilles St Jacques 12 queues de crevettes décortiquées - 2 petites seiches20 cl de jus de tomate - Le jus de ½ citron 2 cuil. à s. de miel - 1 cuil. à c. de sauce soja1 cuil. à c. de maïzena - Sel et poivrePâte à beignets - Huile de friture
Laver les moules et les faire ouvrir dans une grande casserole, à feu vif, avec juste un verre d'eau salée.Les décoquiller et réserver les chairs bien égouttées.Partager les St Jacques en 2 dans le sens de l'épaisseur.Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et faire cuire 3 mn les queues de crevettes. Egoutter. Nettoyer les seiches et les tailler en grosses rondelles.Préparer la sauce aigre-douce, dans une casserole verser le jus de tomate, la maïzena délayée avec le jus de citron, le miel, la sauce de soja, le sel et le poivre. Porter à ébulition et laisser refroidir. Préparer une pâte à beignets puis y tremper chaque fruits de mer avant de les plonger dans l'huile de friture bien chaude.Laisser dorer 3 mn environ et égouttez sur un papier absorbant. Tremper les beignets dans la sauce aigre-douce. Servir chaud .
16 grosses moules - 6 coquilles St Jacques 12 queues de crevettes décortiquées - 2 petites seiches20 cl de jus de tomate - Le jus de ½ citron 2 cuil. à s. de miel - 1 cuil. à c. de sauce soja1 cuil. à c. de maïzena - Sel et poivrePâte à beignets - Huile de friture
Laver les moules et les faire ouvrir dans une grande casserole, à feu vif, avec juste un verre d'eau salée.Les décoquiller et réserver les chairs bien égouttées.Partager les St Jacques en 2 dans le sens de l'épaisseur.Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et faire cuire 3 mn les queues de crevettes. Egoutter. Nettoyer les seiches et les tailler en grosses rondelles.Préparer la sauce aigre-douce, dans une casserole verser le jus de tomate, la maïzena délayée avec le jus de citron, le miel, la sauce de soja, le sel et le poivre. Porter à ébulition et laisser refroidir. Préparer une pâte à beignets puis y tremper chaque fruits de mer avant de les plonger dans l'huile de friture bien chaude.Laisser dorer 3 mn environ et égouttez sur un papier absorbant. Tremper les beignets dans la sauce aigre-douce. Servir chaud .