Ingrédients
Équivalences
- 125gr de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 1c.à s. d'huile d'olive
- sel
- lait
- blancs d'oeufs
Beignets de scampis
pour la pâte à frire :
125gr de farine mélangée avec deux jaunes d'oeufs
1c.à s. d'huile d'olive
sel, un peu de lait
(la pâte doit être assez épaisse, non coulante)
ajouter pour terminer, les blancs d'oeufs montés en neige.
cuire au préalable les scampis (1kg) nettoyés, dans un bouillon à base de vin blanc, du vinaigre, des grains de poivre, des feuilles de laurier, du thym.
laissez refroidire les scampis dans le bouillon.
si vous n'avez de vin blanc, du muscat, du porto fait l'affaire.
Mettre les scampis dans la pâte, le tout au frigo.
Faire chauffer la graisse de friture
cuire
à 160°.
pour la pâte à frire :
125gr de farine mélangée avec deux jaunes d'oeufs
1c.à s. d'huile d'olive
sel, un peu de lait
(la pâte doit être assez épaisse, non coulante)
ajouter pour terminer, les blancs d'oeufs montés en neige.
cuire au préalable les scampis (1kg) nettoyés, dans un bouillon à base de vin blanc, du vinaigre, des grains de poivre, des feuilles de laurier, du thym. laissez refroidire les scampis dans le bouillon.
si vous n'avez de vin blanc, du muscat, du porto fait l'affaire. Mettre les scampis dans la pâte, le tout au frigo. Faire chauffer la graisse de friturecuire
à 160°.