Ingrédients
Équivalences
- 4 personnes.
- 4 bouchées à la reine.
- 1 bol de fruits mer surgelés.
- des petites crevettes roses en boite.
- 4 châtaignes
- 1 c à soupe de fumet de poisson.
- 1 c à café de farine.
- 1 c à café de crème fraiche épaisse.
- du persil frais.
- 20 cl d'eau.
Bouchées à la reine aux fruits de mer
Ingrédients:
4 personnes.
4 bouchées à la reine.
1 bol de fruits mer surgelés.
des petites crevettes roses en boite.
4 châtaignes
1 c à soupe de fumet de poisson.
1 c à café de farine.
1 c à café de crème fraiche épaisse.
du persil frais.
20 cl d'eau.
Préparation:
préchauffer le four électrique à
220°C.
couper les chapeaux des bouchées à la reine avec une petite c à café en soulevant.
couper les châtaignes.
ciseler le persil.
faite la sauce au fumet:
dans un bol mélanger avec un petit fouet main:
eau tiède au MO à 900w 
30 secondes.
+ le fumet + la farine + la crème fraiche + persil,châtaignes.
mettre le cocktail de fruits mer dans une eau bouillante dans une casserole,(non saler).
cuisez 10 minutes.
égouttez-les dans une passoire.
versez ensuite dans la sauce.
épaissir ensuite doucement a feu doux,quelque minutes.
remplir vos bouchées à la reine.
au four chaud à 180°C 15 minutes.
dressez vos plats assiettes,servez chaude ou tiède. .
** BON APPÉTIT**
Ingrédients:
4 personnes.
4 bouchées à la reine.
1 bol de fruits mer surgelés.
des petites crevettes roses en boite.
4 châtaignes
1 c à soupe de fumet de poisson.
1 c à café de farine.
1 c à café de crème fraiche épaisse.
du persil frais.
20 cl d'eau.
Préparation:
préchauffer le four électrique à
220°C.couper les chapeaux des bouchées à la reine avec une petite c à café en soulevant.
couper les châtaignes.
ciseler le persil.
faite la sauce au fumet:
dans un bol mélanger avec un petit fouet main:
eau tiède au MO à
900w 30 secondes.+ le fumet + la farine + la crème fraiche + persil,châtaignes.
mettre le cocktail de fruits mer dans une eau bouillante dans une casserole,(non saler).
cuisez
10 minutes.égouttez-les dans une passoire.
versez ensuite dans la sauce.
épaissir ensuite doucement a feu doux,quelque minutes.
remplir vos bouchées à la reine.
au four chaud à
180°C 15 minutes.dressez vos plats assiettes,servez chaude ou tiède. .
** BON APPÉTIT** Modifié (juin 2011)
elvire. 
Cuisinette 
michb2005 
