Ingrédients
Équivalences
- 8 boudins blancs
- 4 grosses échalotes
- 1/4 litre de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de moutarde ancienne
- 1 cuillère à dessert de moutarde normale
- 1/4 litre de crème fraîche liquide
Boudin blanc braisé
Sauce moutarde ancienne ( de bonne qualité important)
Recette pour 8 personnes : 8 boudins blancs - quatre grosses échalotes- un quart de litre de vin blanc sec- deux cuillers à soupe de moutarde ancienne- une cuiller à dessert de moutrarde normal - un quart de litre de crème fraîche liquide.
Piquer les boudins,
Colorer légèrement au beurre dans une poêle sans trop les cuires
quand il sont rissolers et les placers dans un plat allant au four Rôtir au four réglé à 170°C et cuire pendant une dizaine de minutes
dans un fond de vin de blanc sec
dans la poêle que vous avez rissolers les boudins
Suer échalotes ciselées finement dans la poêle, et ajouter moutarde fine et ancienne , c'est très bon la moutarde légèrement cuite.
)
quand elle les échallottes sont revenue dans la pôèle
déglacer avec le vin blanc
et ensuite réduire lentement et lier avec la crème fraîche
En entrée comptez 1/2 boudin par personne disposé en rondelles avec un petit trait de sauce.
et moi je sert cela avec du pain brioché
Bon apétit les filles
Sauce moutarde ancienne ( de bonne qualité important)
Recette pour 8 personnes : 8 boudins blancs - quatre grosses échalotes- un quart de litre de vin blanc sec- deux cuillers à soupe de moutarde ancienne- une cuiller à dessert de moutrarde normal - un quart de litre de crème fraîche liquide.
Piquer les boudins,
Colorer légèrement au beurre dans une poêle sans trop les cuires
quand il sont rissolers et les placers dans un plat allant au four Rôtir au four réglé à 170°C et cuire pendant une dizaine de minutes
dans un fond de vin de blanc sec
dans la poêle que vous avez rissolers les boudins
Suer échalotes ciselées finement dans la poêle, et ajouter moutarde fine et ancienne , c'est très bon la moutarde légèrement cuite.
)quand elle les échallottes sont revenue dans la pôèle
déglacer avec le vin blanc
et ensuite réduire lentement et lier avec la crème fraîche
En entrée comptez 1/2 boudin par personne disposé en rondelles avec un petit trait de sauce.
et moi je sert cela avec du pain brioché
Bon apétit les filles