Brick à la mode Algéroise aux épinards et cannelle

bonjour tout le monde,

Brick à la mode Algéroise

1 douzaine de feuilles de bricks
250 g de viande hachée
epinard surgelé en branche
1 oignon sec
4 œufs
1 bouquet de persil
1 cuillerée à soupe de beurre fondu
1 pincée de poivre noir
1 pincée de cannelle
Sel
Huile pour friture

Faites revenir l’oignon râpé dans le beurre. Ajoutez-y la viande hachée, la cannelle, le poivre noir et le sel. Mélangez bien le tout et laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes environ. Faites fondre à petit feu les épinards
Faites une omelette coulante avec les œufs et le persil. Ajoutez les épinards à la viande hachée.
Séparez les feuilles de brick. Mettez à l'extrémité de chaque feuille une cuillerée à soupe de farce et recouvrez d’un petit morceau d'omelette .
Pliez les deux bords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle. Roulez en forme de cigare, en commençant par le côté qui contient la farce . Disposez les cigares, au fur et à mesure, sur un plateau. Plongez les cigares dans une friture pas très chaude. Laissez dorez les deux côtés. Egouttez. Servez chaud, avec des tranches de citron.

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