Ingrédients
Équivalences
- 4 feuilles de bricks
- 400 g de boeuf hache
- 2 citrons
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre
- 3 oignons blancs
- 2 gousses d'ail
- 3 oeufs
- 1 pincée de curcuma
- 2 cuil. a soupe d'huile d'olive
- huile pour la friture
- sel, poivre
source:Bricks, croustillants et feuilletes.
BRICKS A LA VIANDE
*4 feuilles de bricks * 400 g de boeuf hache *2 citrons *1 bouquet de persil plat *1 bouquet de coriandre *3 oignons blancs *2 gousses d'ail *3 oeufs *1 pincee de curcuma *2 cuil. a soupe d'huile d'olive *huile pour la friture *sel, poivre
Pelez les oignons et l'ail. coupez 2 oignons en fines lamelles et passez l'ail au presse-ail. Hachez le persil. Ciselez la coriandre.
faites chauffer l'huile d'olive dans une poele. Faites-y blondir les oignons et l'ail haches. Ajoutez la viande et le persil. Laissez cuire 6 a 7 min, jusqu'a ce que la viande se detache bien. Salez, poivrez.
Cassez les oeufs un a un dans la viande en remuant 20 sec. Versez alors ce melange dans un saladier, ajoutez le troisieme oignon cru coupe en lamelles, le curcuma et la coriandre.
Detachez les feuilles de bricks et deposez au centre de chacune la farce egalement repartie. Repliezla feuille en 2.
Faites chauffer l'huile de friture dans une poele. Laissez frire chaque brick 2 min de chaque cote. Egouttez sur un papier absorbant et servez aussitot en secorant chaque assiette avec un demi-citron et quelques feuilles de coriandre.
BRICKS A LA VIANDE
*4 feuilles de bricks * 400 g de boeuf hache *2 citrons *1 bouquet de persil plat *1 bouquet de coriandre *3 oignons blancs *2 gousses d'ail *3 oeufs *1 pincee de curcuma *2 cuil. a soupe d'huile d'olive *huile pour la friture *sel, poivre
Pelez les oignons et l'ail. coupez 2 oignons en fines lamelles et passez l'ail au presse-ail. Hachez le persil. Ciselez la coriandre. faites chauffer l'huile d'olive dans une poele. Faites-y blondir les oignons et l'ail haches. Ajoutez la viande et le persil. Laissez cuire 6 a 7 min, jusqu'a ce que la viande se detache bien. Salez, poivrez. Cassez les oeufs un a un dans la viande en remuant 20 sec. Versez alors ce melange dans un saladier, ajoutez le troisieme oignon cru coupe en lamelles, le curcuma et la coriandre. Detachez les feuilles de bricks et deposez au centre de chacune la farce egalement repartie. Repliezla feuille en 2. Faites chauffer l'huile de friture dans une poele. Laissez frire chaque brick 2 min de chaque cote. Egouttez sur un papier absorbant et servez aussitot en secorant chaque assiette avec un demi-citron et quelques feuilles de coriandre.Modifié (juin 2004)