Poulet aux épices farcis

Pour 8 bricks :

- 8 feuilles de bricks
- 4 escalopes de poulet
- 1 gros oignon blanc
- l'équivalent de 4 branches de persil haché
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 jaune d'oeufs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel , poivre , sucre et huile d'olive pour la cuisson

Émincer les escalopes de poulet et couper les oignons en petits dés . Faire cuire le tout dans de l'huile d'olive et une noisette de beurre . assaisonner de sel et de poivre et de 3 pincées de sucre ( j'ai des petits doigts donc petites pincées )
Dans un robot mixeur , ajouter la viande , le persil , les jaunes d'oeuf , le curry , la cannelle et mixer le tout . Rectifier l'assaisonnement selon votre gout , ajouter la cuillères à soupe d'huile d'olive et re-mixer le tout .
Farcir les briques d'une cuillère à soupe du mélange , plier en triangle et les faire frire à l'huile d'olive . Bien éponger et servir chaud avec une salade verte et une sauce pour nem ....

Bon Appétit