Bricks au Roquefort, Jambon et Noix

BRICKS AU ROQUEFORT ET JAMBON

Ingrédients : 4 personnes

- 6 feuilles de bricks
- 4 tranches de jambon cru
- 10 cl de crème
- 100 g de roquefort
- 50 g de noix
- 1 jaune d’œuf
- 2 brins de thym
- sel – poivre

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Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette et travaillez-le avec la crème
Enfermez les noix dans un torchon et concassez-les avec un rouleau à pâtisserie
Détaillez les tranches de jambon en lanières
Mélangez ces éléments, poivrez
Préchauffez le four à 210° (th7)
coupez chaque feuille de brick en 2 bandes
déposez 1 cuillerée de farce sur une des extrémités
repliez en rabattant l’angle supérieur sur la farce
puis repliez de manière à obtenir un triangle et repliez le triangle obtenu sur lui-même 6glissez le bout restant pour fermer
dorez et fermez les bords avec du jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
Parsemez de thym

Enfournez pour 5 mm et servez aussitôt

On peut aussi les faire frire en les plongeant dans un bain d’huile bien chaud