Bricks aux Saint-Jacques aux Noix et Crème Fraîche

Bricks aux Saint-Jacques

Pour 4 personnes

4 feuilles de brick
16 noix de saint jacques (voir plsu selon la taille ou la gourmandise)
1 verre de vin blanc (sec de préférence)
1 paquet de crevettes décortiquées
maizena
crème fraiche
1l de bouillon de poisson
30 grs de beurre

Prépares le bouillon de poisson et fais-y cuire tes noix de saint jacques dedans.
Pendant ce temps, dans une poêle, fais revenir 20gr de beurre et rajoutes-en suivant une cuillère à soupe de maizena. Mélanges le tout vivement à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet et rajoutes-y le bouillon de poisson au fur et à mesure afin d'obtenir une sauce pas trop épaisse ni trop liquide.
En fin de cuisson, rajoutes tes crevettes et laissez-les cuire avec la sauce.
Badigeonnes les feuilles de brick de beurre et mets-les dans des terrines allant au four pendant 5 6 min le temps qu'elles dorent.
Une fois cuites sors-les du four, enleves-les des terrines et garnis-les de noix de saint jacques et de sauce.
Remets-les au four pendant 4 5min pour que tout cuit et sert en suivant accompagnées d'une julienne de légumes, de rix ou du blé