Pomme de terre et fromage en feuilles de brick

bonjour a tous voici une recette de bricks trés facile.et qui pour ma part fait toujours son ptit effet.

Bricks du chef

4 pers

1 grosse pomme de terre
8 feuilles de Brick
100g d'olives denoyautées
100g de crevettes décortiquées
100g de champignons émincés
1 oeuf battu
100 g d'emmental rapé
sel poivre du moulin

Cuire la pomme de terre en robe des champs ou à la vapeur l'éplucher puis l"écraser à la fourchette. (ptit conseil: mettre une ou deux noisettes de beurre pour adoucir cette purée).
Prendre une demi feuille de bricks et y mettre 2 cuil à soupe de pomme de terre, ajouter quelques champignons émincés très finement, des olives et des crevettes. Arroser d'une goutte d'huile d'olive et d'une cuil à soupe d'oufs battu et soupoudrez de gruyère rapé. Saler et poivrer.Replier les feuilles de bricks pour former un triangle ou si c'est trop dificile former une sorte de chausson.
Quand le bain de friture est chaud plonger les bricks pendant 2 ou 3 minutes de chaque coté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Déguster chaud avec une petite salade de mâche c'est très bon...