Ingrédients
Équivalences
- 8 oeufs
- 8 tranches de pain de mie
- 2 cuillères de soupes de crème fraîches
- 250g. de pointes d'asperges
- 50g. de beurre
- 2 cuillères à café de persil haché
Brouillade aux pointes d'asperges
Pour 4 personnes :
_8 oeufs, 8 tranches de pain de mie, 2 cuillères de soupes de crème fraîches, 250g. de pointes d'asperges, 50g. de beurre, 2 cuillères à café de persil haché.
Battre les oeufs, les saler et poivrer.
Faire cuire les pointes d'asperges dans le beurre en faisant en sorte qu'elles restent croquantes.
Salez, poivrez.
Faire chauffer les oeufs au bain-marie tout en remuant.
Quand la brouillade commence à prendre, ajoutez la crème fraîche et continuez à tourner.
Au dernier moment, rajoutez les pointes d'asperges.
Disposez la brouillade sur les tranches de pain de mie préalablement toasiées.
Saupoudrez de persil haché.
Bon appetit
Bisous
Marine 34 ou Mamy Claudie 34