Ingrédients
Équivalences
- 1 baguette type pain au levain
- Huile d'olive (pour badigeonner)
- Gousse d'ail (pour frotter)
- Tomates (en petits cubes)
- Huile d'olive (pour assaisonner)
- Sel
- Poivre
- Ail (pour l'assaisonnement)
- Basilic frais ciselé
- Tabasco
Bonjour,
Pour les bruschettas, et donc bruschette au pluriel véritable, je procède ainsi :
1. Prendre une baguette, type pain au levain, donc avec une mie bien aérée, des bulles moyennes de préférence.
2. Couper des tranches (droites ou en biseau) de 1 à 1.5 cm d'épais
3. Les badigeonner très légèrement d'huile d'olive avec un pinceau et les frotter avec une gousse d'ail (on peut aussi le faire après cuisson)
4. Disposer ces petites tranches sur un papier sulfurisé et enfourner à 220°C le temps qu'elles se colorent (quelques minutes) et deviennent croustillantes
5. Pendant ce temps, couper en petits cubes quelques tomates, mettre dans un saladier. Ajouter un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'ail, de basilic fraîchement ciselé et pour les amateurs un peu de tabasco. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. C'est très personnel.
6. Bien mélanger le tout
7. Sortir les petites tranches de baguette du four et les garnir de tomates assaisonnées.
8. Servir immédiatement (sinon les bruschette se ramolissent) !
Une très bonne recette qui passe très bien à l'apéro en été avec un vin mousseux type Asti.
Bon ap' !
Pour les bruschettas, et donc bruschette au pluriel véritable, je procède ainsi :
1. Prendre une baguette, type pain au levain, donc avec une mie bien aérée, des bulles moyennes de préférence.
2. Couper des tranches (droites ou en biseau) de 1 à 1.5 cm d'épais
3. Les badigeonner très légèrement d'huile d'olive avec un pinceau et les frotter avec une gousse d'ail (on peut aussi le faire après cuisson)
4. Disposer ces petites tranches sur un papier sulfurisé et enfourner à 220°C le temps qu'elles se colorent (quelques minutes) et deviennent croustillantes
5. Pendant ce temps, couper en petits cubes quelques tomates, mettre dans un saladier. Ajouter un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'ail, de basilic fraîchement ciselé et pour les amateurs un peu de tabasco. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. C'est très personnel.
6. Bien mélanger le tout
7. Sortir les petites tranches de baguette du four et les garnir de tomates assaisonnées.
8. Servir immédiatement (sinon les bruschette se ramolissent) !
Une très bonne recette qui passe très bien à l'apéro en été avec un vin mousseux type Asti.
Bon ap' !