Ingrédients
Équivalences
- cagouilles charentais
- huile
- ail
- persil
- vin blanc
- tomate
- mie de pain
Cagouilles charentais
Après les avoir fait jeûner et dégorger, faire revenir rapidement dans l'huile les escargots avec leur coquille, et
cuire doucement pendant 3/4 h.
Ajouter de l'ail écrasé, du persil haché, un peu de vin blanc (on peut éventuellement ajouter aussi une tomate coupée en morceaux), et laisser mijoter une bonne 1/2 h.
A la fin, ajouter une poignée de mie de pain écrasée qui s'imbibera de sauce. Remuer et éteindre aussitôt.
Servir chaud.
Après les avoir fait jeûner et dégorger, faire revenir rapidement dans l'huile les escargots avec leur coquille, et
cuire doucement pendant 3/4 h.
Ajouter de l'ail écrasé, du persil haché, un peu de vin blanc (on peut éventuellement ajouter aussi une tomate coupée en morceaux), et laisser mijoter une bonne 1/2 h.
A la fin, ajouter une poignée de mie de pain écrasée qui s'imbibera de sauce. Remuer et éteindre aussitôt.
Servir chaud.
Modifié (avr. 2005)