Cake aux andouilles, tomates et oignons caramélisés

Cake à l'andouille, à la tomate et à l'oignon

Ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile
12.5cl de lait entier
100g de gruyère râpé
200g d'andouille
1 tomate
1 gros oignon
20g de beurre demi-sel
1/2 c à c de céleri
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffez votre four th6
Mondez la tomate, retirez les pépins et coupez-la en dés grossiers.
epluchez et coupez l'oignon, émincez-le. Dans une poêle, faites revenir les morceaux de tomate et les oignons avec le beurre et la cuillèrée à soupe d'huile jusqu'à la coloration pendant 15 mn à feu moyen. Salez , poivrez, ajoutez le céleri et laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure .Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Remuez.
Coupez en rondelles l'andouille, mélangez-la aux tomates et aux oignons et incorporez le tout à la base.
versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.
et voilà...