Cake aux blancs de poulet, estragon et gruyère

Cake au poulet et à l'estragon

Ingrédients:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d'huile de tournesol
12.5cl de lait entier
100g de gruyère râpé
200g de blancs de poulet sans peau
50g d'estragon
1 échalote
1 noix de beurre demi-sel
1 c à s d'huile de tournesol
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180°c (th6)
Emincez l'échalote, faites-la revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillère d'huile pendant 5 mn. Ajoutez les blancs de poulet taillés en lamelles, le sel et le poivre, puis faites rissoler le tout pendant 5 mn. Ciselez l'estragon par-dessus et remuez.¨pendant ce temps, dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure.Ajoutez petit à petit l'huile et le lait chaud, puis le gruyère râpé. Mélangez. Ajoutez le mélange poulet-estragon à la base.
Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 mn.

Variantes:
Vous pouvez très bien remplacer le poulet par de la dinde ou du lapin.

Bisesssss