Cake au saucisson

voici la recette que je fais régulièrement et prise en bonne partie dans un livre de B...yB...i:

Cuire un saucisson, le laisser refroidir, puis le peler.
L'enrober de moutarde, douce ou forte ou gros grains. Selon les goûts.

150gr de beurre: faire fondre. C'est très important ensuite de laisser refroidir le beurre fondu

350gr de farine tamisée et 1 cc sel: mélanger

20gr de levure fraîche délayée dans 1/2 dl de lait tiède

3 oeufs entiers battus

Ajouter le mélange levure-lait / beurre / oeufs à la farine:

Pétrir env.5 mn pour obtenir une pâte bien souple.

Laisser lever 40mn à température ambiante.

Prendre un moule à cake, le recouvrir de papier à pâtisserie et disposer au fond les 2/3 de la pâte préalablement re-pétrie rapidement.

Ajouter le saucisson et presser légèrement.

Mettre l'autre moitié de pâte par-dessus.

Mettre à lever 15-20 mn au milieu du four à 50°C.
Augmenter alors le four à 180-200°C et laisser cuire env. 35mn.

Badigeonner la brioche de lait au sortir du four.

Je le sert chaud en repas principal.

Bon appétit