Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 200g de sucre
- 20 cl d'huile de tournesol
- 350g de farine
- 1 sachet de levure
- 400g de carottes râpées
- 50g (ou 100g) de lardons ou raisins secs
- 2c. À café de cannelle
- 1 pincée de muscade
Cake aux carottes
Pour 8 personnes :
3 œufs, 200g de sucre, 20 cl d'huile de tournesol, 350g de farine, 1 sachet de levure, 400g de carottes râpées, 50g de lardons (pour une saveur sucré-salé mettez 100g de raisins secs), 2c. À café de cannelle, 1 pincée de muscade.
Préchauffez le four à 180° ou sur 6. Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède 15 mn, ou si vous utilisez les lardons, les faire revenir et bien égoutter. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez l'huile, la cannelle, la muscade et remuez. Incorporez la farine et la levure. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez les carottes et les lardons (ou les raisins). Mélangez encore. Versez dans un moule à revêtement anti-adhésif et enfournez 45 mn à 180°.
Dégustez tiède pour le repas de midi ou froid pour une entrée. S'il en reste, vous pouvez sans problème le congeler dans un sachet congélation bien fermé, pour le décongeler il suffira de le sortir la veille et de le mettre dans le bas du frigo.
Pour 8 personnes :
3 œufs, 200g de sucre, 20 cl d'huile de tournesol, 350g de farine, 1 sachet de levure, 400g de carottes râpées, 50g de lardons (pour une saveur sucré-salé mettez 100g de raisins secs), 2c. À café de cannelle, 1 pincée de muscade.
Préchauffez le four à 180° ou sur 6. Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède 15 mn, ou si vous utilisez les lardons, les faire revenir et bien égoutter. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez l'huile, la cannelle, la muscade et remuez. Incorporez la farine et la levure. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez les carottes et les lardons (ou les raisins). Mélangez encore. Versez dans un moule à revêtement anti-adhésif et enfournez 45 mn à 180°.
Dégustez tiède pour le repas de midi ou froid pour une entrée. S'il en reste, vous pouvez sans problème le congeler dans un sachet congélation bien fermé, pour le décongeler il suffira de le sortir la veille et de le mettre dans le bas du frigo.
Modifié (déc. 2008)