Champignons de Paris au Gruyère

Cake aux champignons de Paris

Ingrédients:
3 oeufs
100g de beurre demi-sel
10cl d'huile de tournesol
200g de farine
1 sachet de levure
100g de gruyère râpé
250g de champignon de paris
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de persil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180°c (th6)
Equeutez et lavez les champignons, puis émincez-les.dans une poêle, faites-les rissoler avec 5cl d'huile, le sel et le poivre jusqu'à évaporation totale de l'eau qu'ils rendent. En fin de cuisson, ajoutez l'ail écrasé et le persil mixé. Mélangez et laisez refroidir.
Pendant ce temps, fouettez le beurre ramolli avec le reste d'huile.
Incorporez les oeufs un a un .Ajoutez la farine et la levure.Mélangez délicatement le tout. Ajoutez le gruyère. Remuez. Incorporez les champignons à la base.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 mn.

Variantes:
Selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres sortes de champignons.