Cake aux courgettes

Cake aux courgettes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 5 ou 6 de courgettes (pour 1 kg environ)
- 3 oeufs entiers
- 125 g de crème fraîche épaisse
- ciboulette
- sel et poivre
Préparation
Lavez les courgettes.
Epluchez une bande sur deux et coupez-les en fines lamelles.
Faites-les rissoler à la poêle environs 5 mn avec 1 cuilère à soupe d'huile d'olive.
Préchauffez le four à thermostat 5/6 (180/200°C).
Beurrez un moule à cake.
Dans un saladier, battez à la fourchette les oeufs, la crème, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Versez les courgettes et la préparation dans le moule à cake et faites cuire environ 25 mn.
Accompagnez le cake d'un coulis de tomates