Cake aux Oignons Fumés et Gruyère

Cake façon Flammenküche

(une recette des cakes de Sophie)
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
100 g d'oignons
200 g de lardons fumés
1 noisette de beurre demi-sel
1 cuillérée à soupe d'huile de tournesol
1 cuillérée à soupe de crème épaisse
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec la noisette de beurre et la cuillérée d'huile, mettre la pincée de sel et de poivre. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire légèrement rissoler. Les retirer du feu et y verser la cuillérée à soupe de crème.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le gruyère râpé. Remuer.
Incorporer le mélange oignons - lardons et crème.
Verser le tout dans un moule non graissé et faire cuire au four pendant 45 min.