Ingrédients
Équivalences
- 3 belles aubergines
- 500gr de brocciu ou brousse
- 2 oeufs
- 100 gr de tomme corse ou parmesan
- huile d'olive (env 10cl)
- menthe fraîche
- 5 tomates fraîches
- basilic
- ail
- sel
- poivre
Cannellonis d'aubergines
Ingredients :
3 belles aubergines
500gr de brocciu ou brousse
2 oeufs
100 gr de tomme corse ou parmesan
huile d'olive ( env 10cl )
menthe fraîche ( ou nepita pour ceux qui peuvent )
Pour le coulis :
5 tomates fraîches
basilic , ail
sel , poivre
tranchez les aubergines dans le sens de la longueur , arrosez les de sel et laissez dégorger envi 10 a 15 min .
Essuyez les et disposer sur du papier absorbant .
Faite revenir ces tranches ( sauf 3 a 4 ) dans une poêle avec de l'huile d'olive .
Coupez les tranches restantes en petit dés et les faire suer a l'huile d'olive .
Dans une assiette ( ou autres ) écrasé la brousse , ajoutez les oeufs entier , la menthe , les cubes d'aubergines , salez poivré .
préparez le coulis de tomate , en mondant les tomates , ensuite les faires revenir , avec , l'ail et le bailic finement ciselé et réservé au chaud
disposez cette farce sur chaque tranche de d'augergines restantes , les roulés et mettre au four env 15 min a four 240° .
servir aussitôt en nappant du coulis
Ingredients :
3 belles aubergines
500gr de brocciu ou brousse
2 oeufs
100 gr de tomme corse ou parmesan
huile d'olive ( env 10cl )
menthe fraîche ( ou nepita pour ceux qui peuvent )
Pour le coulis :
5 tomates fraîches
basilic , ail
sel , poivre
tranchez les aubergines dans le sens de la longueur , arrosez les de sel et laissez dégorger envi 10 a 15 min .
Essuyez les et disposer sur du papier absorbant .
Faite revenir ces tranches ( sauf 3 a 4 ) dans une poêle avec de l'huile d'olive .
Coupez les tranches restantes en petit dés et les faire suer a l'huile d'olive .
Dans une assiette ( ou autres ) écrasé la brousse , ajoutez les oeufs entier , la menthe , les cubes d'aubergines , salez poivré .
préparez le coulis de tomate , en mondant les tomates , ensuite les faires revenir , avec , l'ail et le bailic finement ciselé et réservé au chaud
disposez cette farce sur chaque tranche de d'augergines restantes , les roulés et mettre au four env 15 min a four 240° .
servir aussitôt en nappant du coulis
