Ingrédients
Équivalences
- 18 grosses crevettes
- 150 gr de beurre
- 1 petit oignon
- 3 oignons nouveau
- 2 tomates concassées
- 4 gousses d'ail
- 2 branches de persil hachées
- 1 pointe de piments (tabasco ou en poudre)
- 3 cl de rhum vieux (facultatif)
- 2 tranches de mie de pain
Cassolette de crevettes
Pour 3 personnes
Ingrédients :
- 18 grosses crevettes
- 150 gr de beurre
- 1 petit oignon
- 3 oignons nouveau
- 2 tomates concassées
- 4 gousses d'ail
- 2 braches de persil hachées
- 1 pointe de piments (tabasco ou en poudre)
- 3 cl de rhum vieux (facultatif)
- 2 tranches de mie de pain
- sel, poivre
Préparation :
- Faire revenir l'oignon et un oignon nouveau dans 1/2 cas de beurre
- Ajouter 1 gousse d'ail hachée et les tomates
- Saler, poivrer légèrement et laisser étuver 10 minutes à feu doux en remuant puis retirer du feu et réserver
- Ramolir le reste du beurre, ajouter le reste des oignons nouveaux et de l'ail haché. Saler et poivrer légèrement cette préparation. Y ajouter ensuite le persil, le piment, le rhum. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte à peu près homogène et réserver
- Garnir le fond des alvéoles de ramequins à escargots de concassée de tomates. Déposer une queue de crevette préalablement décortiquée dans chaque alvéole
- Déposer un chapeau de beurre aillé et sauproudrer le tout du pain de mie coupé un tout petits dés.
- Passer 10 minutes à four chaud
Voilà, c'est une recette toute simple et délicieuse. Je la sers généralement en entrée mais en modifiant les quantités et les cuisant les crevettes dans des petits plats individuels allant au four on pourrait en faire un plat principal qu'on accompagnerait éventuellement de riz ou de salade...pourquoi pas? Personnellement je pimente la concassée de tomates mais ça c'est selon les goûts...
Pour 3 personnes
Ingrédients :
- 18 grosses crevettes
- 150 gr de beurre
- 1 petit oignon
- 3 oignons nouveau
- 2 tomates concassées
- 4 gousses d'ail
- 2 braches de persil hachées
- 1 pointe de piments (tabasco ou en poudre)
- 3 cl de rhum vieux (facultatif)
- 2 tranches de mie de pain
- sel, poivre
Préparation :
- Faire revenir l'oignon et un oignon nouveau dans 1/2 cas de beurre
- Ajouter 1 gousse d'ail hachée et les tomates
- Saler, poivrer légèrement et laisser étuver 10 minutes à feu doux en remuant puis retirer du feu et réserver
- Ramolir le reste du beurre, ajouter le reste des oignons nouveaux et de l'ail haché. Saler et poivrer légèrement cette préparation. Y ajouter ensuite le persil, le piment, le rhum. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte à peu près homogène et réserver
- Garnir le fond des alvéoles de ramequins à escargots de concassée de tomates. Déposer une queue de crevette préalablement décortiquée dans chaque alvéole
- Déposer un chapeau de beurre aillé et sauproudrer le tout du pain de mie coupé un tout petits dés.
- Passer 10 minutes à four chaud
Voilà, c'est une recette toute simple et délicieuse. Je la sers généralement en entrée mais en modifiant les quantités et les cuisant les crevettes dans des petits plats individuels allant au four on pourrait en faire un plat principal qu'on accompagnerait éventuellement de riz ou de salade...pourquoi pas? Personnellement je pimente la concassée de tomates mais ça c'est selon les goûts...