Cassolettes de fruits de mer aux champignons et cognac

Cassolettes de fruits de mer

450g de coktail de fruits de mer surgelés
250g de champignons
1 boîte de bisque de homard
1 filet de cognac
20cl de crème fraîche
100g de petits pois surgelés
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf

Faire revenir dans un peu d'huile les fruits de mer et les champignons coupés en lamelles. Quand ils sont cuits, ajouter la bisque de homard (ne pas ajouter d'eau), le cognac, la crème et les petits pois. Faire chauffer puis répartir dans des ramequins pouvant aller au four. Passer un peu de jaune d'oeuf sur la partie supérieure du bord extérieur des ramequins. Découper dans la pâte feuilletée des disques légèrement plus larges que les ramequins. Placer ces disques de pâte au-dessus des ramequins en pressant bien les bords sur le jaune d'oeuf (pour qu'ils collent). Passer à four chaud jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit cuite: elle gonfle en faisant un dôme, c'est assez esthétique.
Bon appétit!