Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 4 aubergines (environ 1,2 kg)
- 2 gousses d'ail
- 200 g de gruyère rapé
- 6 tomates
- râpée de muscade
- sel et poivre
Charlotte d'aubergines et son coulis de tomates
Ingrédients : pour 4 personnes
4 oeufs
4 aubergines (environ 1,2 kg)
2 gousses d'ail
200 g de gruyère rapé
6 tomates
1 râpée de muscade
sel et poivre
Préchauffez le four à 180° (Th. 6)
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Pelez l'ail.
Posez les aubergines sur la grillle du four et les laisser cuire 30 mn. Elles sont cuites lorsque leur chair est molle sous le doigt.
Prélevez la chair des aubergines en vous aidant d'une petite cuillère et laissez égoutter 15 mn.
Mixez-la au robot avec les oeufs, le gruyère et l'ail (ou écrasez à la fourchette).
Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Versez le tout dans un moule à charlotte.
Mettre à cuire 40 minutes au bain-marie dans le four.
Coulis:
Mixez les tomates. Salez et poivrez.
Servez la charlotte tiède ou refroidie, accompagnée de son coulis de tomate.
Ingrédients : pour 4 personnes
4 oeufs
4 aubergines (environ 1,2 kg)
2 gousses d'ail
200 g de gruyère rapé
6 tomates
1 râpée de muscade
sel et poivre
Préchauffez le four à 180° (Th. 6)
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Pelez l'ail.
Posez les aubergines sur la grillle du four et les laisser cuire 30 mn. Elles sont cuites lorsque leur chair est molle sous le doigt.
Prélevez la chair des aubergines en vous aidant d'une petite cuillère et laissez égoutter 15 mn.
Mixez-la au robot avec les oeufs, le gruyère et l'ail (ou écrasez à la fourchette).
Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Versez le tout dans un moule à charlotte.
Mettre à cuire 40 minutes au bain-marie dans le four.
Coulis:
Mixez les tomates. Salez et poivrez.
Servez la charlotte tiède ou refroidie, accompagnée de son coulis de tomate.