Ingrédients
Équivalences
- 500 g de champignons de Paris
- 25 g de beurre
- 4 oeufs
- jus d'un citron
- 20 cl de crème fleurette
- 2 échalottes
Charlotte forestière
Une bonne recette d'automne... Et quand c'est la saison, utiliser des cèpes, on obtient un plat de haut gout...
Pour 4 personnes :
- 500 g de champignons de paris + qq gros chapeaux pour le fond du moule,
- 25 g de beurre,
- 4 oeufs,
- jus d'un citron,
- 20 cl de crème fleurette,
- 2 échalottes,
- 1 cuil. à soupe d'huile pour le moule,
- sel et poivre.
- Lavez soigneusement tous les champignons sans les laisser tremper. Emincez les gros chapeaux en fines lamelles et hachez le reste au robot. Arrosez de jus de citron.
- Préchauffez le four à 180°. Huilez un moule à manqué et tapissez le de lamelles de champignons.
- Pelez et hachez finement les échalotes. Faites les fondre doucement dans une poele avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient transparentes puis ajoutez les champignons et faites les revenir à feu vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que toute leur eau de végétation soit évaporée.
- Cassez les oeufs dans une jatte et battez les en omelette avec la crème fleurette. Ajoutez les champignons, salez et poivrez puis fouettez à la main jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
- Versez la préparation dans le moule, placez celui-ci dans un plat plus grand à demi rempli d'eau chaude et enfournez. Faites cuire pendant 45 à 50 min.
- Laissez tièdir un peu avant de démouler.
Bon Appétit,
Une bonne recette d'automne... Et quand c'est la saison, utiliser des cèpes, on obtient un plat de haut gout...Pour 4 personnes :
- 500 g de champignons de paris + qq gros chapeaux pour le fond du moule,
- 25 g de beurre,
- 4 oeufs,
- jus d'un citron,
- 20 cl de crème fleurette,
- 2 échalottes,
- 1 cuil. à soupe d'huile pour le moule,
- sel et poivre.
- Lavez soigneusement tous les champignons sans les laisser tremper. Emincez les gros chapeaux en fines lamelles et hachez le reste au robot. Arrosez de jus de citron.
- Préchauffez le four à 180°. Huilez un moule à manqué et tapissez le de lamelles de champignons.
- Pelez et hachez finement les échalotes. Faites les fondre doucement dans une poele avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient transparentes puis ajoutez les champignons et faites les revenir à feu vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que toute leur eau de végétation soit évaporée.
- Cassez les oeufs dans une jatte et battez les en omelette avec la crème fleurette. Ajoutez les champignons, salez et poivrez puis fouettez à la main jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
- Versez la préparation dans le moule, placez celui-ci dans un plat plus grand à demi rempli d'eau chaude et enfournez. Faites cuire pendant 45 à 50 min.
- Laissez tièdir un peu avant de démouler.
Bon Appétit,