Chaussons aux asperges et viande hachée en croûte de pâte brisée

Chaussons à la viande et aux asperges (6 pers)

-400 gr de pâte brisée
-400 gr de viande hachée
-250 gr d’asperges vertes (cuites à la vapeur)
-2 cœurs de laitue
-2 carottes, 2 échalotes
-2 branches de céleri + ½ bouquet de persil
-1 œuf + 2 jaunes
-2 CS de lait
-1 CS d’huile
-Sel, poivre

Mettre les feuilles de laitue détachées 1 min dans l’eau bouillante.
Les sécher à plat entre 2 linges et les détailler en fines lanières.

Couper les carottes + le céleri en longs bâtonnets de même taille.

Faire revenir la viande + les échalotes, 2 min dans l’huile.
Laisser refroidir.
Incorporer l’œuf + le jaune + le persil ciselé.

Étaler la pâte en forme de grand rectangle sur le plan de travail fariné.
Disposer les lanières de laitue.
Recouvrir avec la viande.
Mettre sur le dessus les asperges + les bâtonnets de légumes.

Façonner le chausson.( le mien ressemble à un cake)
Décorer avec le restant de pâte.
Dorer avec le jaune d’œuf + le lait.

Cuisson 45 min à four th 180°C.
Servir tiède.