Ingrédients
Équivalences
- 300g de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- sel
- 2 tranches de pain brioché grillés en dés
- 2 petits oignons
- 1 gousse d'ail
- 120g de chair de crabe égouttée, sans cartillage
- le zeste d'un petit citron vert finement rapé
- 3 cuill. à soupe des persil hachée
- 1 cuill. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 2 pincées de noix de muscade râpée
Chaussons au crabe
Type de plat Entrée
Nombre de personnes Pour 4 personne(s)
Ingrédients
300g de pâte feuilletée
1 oeuf
sel
Farce:
2 tranches de pain brioché grillés en dés
2 petits oignos
1 gousse d'ail
120g de chair de crabe égouttée, sans cartillage
le zeste d'un petit citron vert finement rapé
3 cuill. à soupe des persil hachée
1 cuill. à soupe de coriandre fraîche hachée
2 pincées de gingembre en poudre
2 pincées de noix de muscade râpée
1 oeuf
quelques gouttes de tabasco
sel, poivre
Temps de preparation 40 min
Temps de cuisson 20 min
Préparation 1. Préchauffer le four à 230°c. Broyer les dés de pain au mixeur pour les réduire en fine chapelure. Peler les oignons et l'ail. Mixer-le tout en purée.
2. Emettier la chair de crabe à la fourchette. Ajouter le zeste du citron, la chapelure, la purée, les herbes, les épices et le tabasco. Lier avec l'oeuf. Saler et poivrer.
3. Etaler et piquer la pâte feuilletée. Decouper 4 disque de +/- 12 cm de diamètre. Les allonger avec un rouleau. Badigonner avec l'oeuf battu et une pincée de sel.
4. Repartir la farce sur la moitié et rabattre l'autre moitié en soudant avec les doigts. Faires dorer avec un peu d'oeuf. Mettre au four 20 mins.
(source diverse)
Type de plat Entrée
Nombre de personnes Pour 4 personne(s)
Ingrédients
300g de pâte feuilletée
1 oeuf
sel
Farce:
2 tranches de pain brioché grillés en dés
2 petits oignos
1 gousse d'ail
120g de chair de crabe égouttée, sans cartillage
le zeste d'un petit citron vert finement rapé
3 cuill. à soupe des persil hachée
1 cuill. à soupe de coriandre fraîche hachée
2 pincées de gingembre en poudre
2 pincées de noix de muscade râpée
1 oeuf
quelques gouttes de tabasco
sel, poivre
Temps de preparation 40 min
Temps de cuisson 20 min
Préparation 1. Préchauffer le four à 230°c. Broyer les dés de pain au mixeur pour les réduire en fine chapelure. Peler les oignons et l'ail. Mixer-le tout en purée.
2. Emettier la chair de crabe à la fourchette. Ajouter le zeste du citron, la chapelure, la purée, les herbes, les épices et le tabasco. Lier avec l'oeuf. Saler et poivrer.
3. Etaler et piquer la pâte feuilletée. Decouper 4 disque de +/- 12 cm de diamètre. Les allonger avec un rouleau. Badigonner avec l'oeuf battu et une pincée de sel.
4. Repartir la farce sur la moitié et rabattre l'autre moitié en soudant avec les doigts. Faires dorer avec un peu d'oeuf. Mettre au four 20 mins.
(source diverse)
Modifié (mai 2004)