Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 1 cc de sel
- 1 cube de levure
- 325ml d'eau tiède
- 2 cs d'huile olive
- 400g chaire potiron en dés
- 2 gousses ail en rondelles
- 5 branches de thym
- 2 cs d'huile olive supplémentaire
- 100g lardons fumés
- 250g fromage de chèvre ou plus suivant goût (chavrou, buche)
- 1 blanc d'œuf
Ciabatta à la citrouille
(ma recette préférée, à essayer absolument)
Pate : 500g farine, 1 cc sel, 1 cube de levure, 325ml eau tiède, 2 cs huile olive
Farce : 400g chaire potiron en dés, 2 gousses ail en rondelles, 5 branches de thym, 2 cs huile olive, 100g lardons fumés, 250g fromage de chèvre ou plus suivant gout (chavrou, buche), 1 blanc d'œuf
Préparer la pate à ciabatta, bien pétrir et laisser lever au chaud 30 min. Préparer la face : faire chauffer l'huile et faire revenir ail et potiron 8 min. Ajouter le thym effeuilé, les lardons,f aire revenir. Préchauffer le four à 200°, pétrir de nouveau la pate, étaler sur une surface farinée allant au four pour obtenir un carré 35/35cm. Répartir la farce au potiron au milieu, le fromage émietté par-dessus, rabattre la première partie et l'enduire de blanc d'œuf, rabattre la seconde, appuyer pour bien fermer la ciabatta ainsi que sur les extrémités. Faire des entailles au couteau sur le dessus en losange, fariné, laisser reposer ainsi 10 min et mettre au four 30 min. Laisser refroidir sur grille. Un réel régal !
(ma recette préférée, à essayer absolument)
Pate : 500g farine, 1 cc sel, 1 cube de levure, 325ml eau tiède, 2 cs huile olive
Farce : 400g chaire potiron en dés, 2 gousses ail en rondelles, 5 branches de thym, 2 cs huile olive, 100g lardons fumés, 250g fromage de chèvre ou plus suivant gout (chavrou, buche), 1 blanc d'œuf
Préparer la pate à ciabatta, bien pétrir et laisser lever au chaud 30 min. Préparer la face : faire chauffer l'huile et faire revenir ail et potiron 8 min. Ajouter le thym effeuilé, les lardons,f aire revenir. Préchauffer le four à 200°, pétrir de nouveau la pate, étaler sur une surface farinée allant au four pour obtenir un carré 35/35cm. Répartir la farce au potiron au milieu, le fromage émietté par-dessus, rabattre la première partie et l'enduire de blanc d'œuf, rabattre la seconde, appuyer pour bien fermer la ciabatta ainsi que sur les extrémités. Faire des entailles au couteau sur le dessus en losange, fariné, laisser reposer ainsi 10 min et mettre au four 30 min. Laisser refroidir sur grille. Un réel régal !
Modifié (juil. 2005)