Clafoutis aux lanières de jambon de Parme, basilic et crème

Clafoutis au jambon de parme et au basilic

Cette entrée est surprenante : facile et bonne. Le goût est similaire à une quiche.
Le jambon peut être remplacé par des lardons, le basilic par une autre herbe de Provence.

Pour 6 personnes :
6 tranches fines de jambon de Parme
6 oeufs
1 gros bouquet de basilic (ou basilic séché)
35 g de beurre pour les ramequins
40 cl de lait
35 cl de crème fraîche
6 c. à café de maïzena
sel, poivre

Préchauffer le four th.6 (180°C).
Beurrer 6 ramequins (pas trop hauts)

Couper le jambon de Parme en lanières. Laver, sécher et effeuiller le basilic. En réserver quelques feuilles entières et ciseler grossièrement le reste.

Répartir les lanières de jambon et le basilic dans le fond des ramequins.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la maïzena. Verser le lait et la crème en filet par-dessus, sans cesser de fouetter.

Verser la pâte sur la garniture.
Saler et poivrer.
Parsemer de feuilles de basilic entières.

Enfourner et faire cuire 20 min.

Servir chaud.

Ces ramequins peuvent également se déguster froid... mais c'est moins bon !