Ingrédients
Équivalences
- 4 petites courgettes
- 1 oignon
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 100g de crème fraiche
- 25cl de lait
- 30g de beurre
- 100g de fourme d'Ambert (ou roquefort)
- 1 cà soupe d'huile d'olive
- 80g de farine
- quelques feuilles de menthe
- sel
- poivre
Clafoutis de courgettes
-Préchauffer le four th 6 (180°)
-4 petites courgettes -1 oignon -2 oeufs entiers + 1 jaune -100g de crème fraiche -25cl de lait -30g de beurre -100g de fourme d'Ambert (j'ai mis du roquefort) -1 cà soupe d'huile d'olive -80g de farine -quelques feuilles de menthe -sel - poivre.
-Laver, essuyer les courgettes, couper en rondelles. Peler, émincer l'oignon, couper le fromage en dés.
-Chauffer l'huile dans une poêle, y faire sauter quelques minutes les courgettes et l'oignon sur feu vif. Saler, poivrer, mettre de côté. (Je n'ai pas utilisé d'huile car j'ai fait revenir sur la feuille de cuisson, c'est génial)
-Dans un saladier, mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre . Ajouter les oeufs et le jaune, mélanger au fouet jusqu'à ce que ça soit lisse. Incorporer peu à peu le lait et la crème (j'ai pris de la crème à 4% bridélice)
-Beurrer un grand plat à gratin, y répartir les rondelles de courgettes avec oignons, et les dés de fromage. Verser la pâte dessus, mélanger délicatement avec une fourchette.
-Mettre le plat au four , laisser cuire environ 25mn, décorer de feuilles de menthe, servir chaud.
Ce sont bien des feuilles de menthe, à ne pas confondre avec la crème de menthe
Source : hors série de cuisine actuelle
-Préchauffer le four th 6 (180°)
-4 petites courgettes -1 oignon -2 oeufs entiers + 1 jaune -100g de crème fraiche -25cl de lait -30g de beurre -100g de fourme d'Ambert (j'ai mis du roquefort) -1 cà soupe d'huile d'olive -80g de farine -quelques feuilles de menthe -sel - poivre.
-Laver, essuyer les courgettes, couper en rondelles. Peler, émincer l'oignon, couper le fromage en dés.
-Chauffer l'huile dans une poêle, y faire sauter quelques minutes les courgettes et l'oignon sur feu vif. Saler, poivrer, mettre de côté. (Je n'ai pas utilisé d'huile car j'ai fait revenir sur la feuille de cuisson, c'est génial)
-Dans un saladier, mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre . Ajouter les oeufs et le jaune, mélanger au fouet jusqu'à ce que ça soit lisse. Incorporer peu à peu le lait et la crème (j'ai pris de la crème à 4% bridélice)
-Beurrer un grand plat à gratin, y répartir les rondelles de courgettes avec oignons, et les dés de fromage. Verser la pâte dessus, mélanger délicatement avec une fourchette.
-Mettre le plat au four , laisser cuire environ 25mn, décorer de feuilles de menthe, servir chaud.
Ce sont bien des feuilles de menthe, à ne pas confondre avec la crème de menthe
Source : hors série de cuisine actuelle
Modifié (août 2006)