Ingrédients
Équivalences
- 8 coquilles
- 1 litre de moules
- 150 g de crevettes grises cuites
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 bouteille de vin blanc
Coquilles St-Jacques aux moules
Bonjour à tous,
Septembre, premier mois en R.... qui veut dire crustacées....
Petite recette très simple
Pour 8 personnes,
8 coquilles, 1 litre de moule, 150 g de crevettes grises cuites, 200 g de champignons de Pris, 1 échalotte, 1 bouteille de vin blanc (sauterne pour ceux qui font la différence, sinon vin blanc moelleux).
Faire cuire les moules avec l'échalotte hachée dans un 1/2 litre de vin blanc.
Faire blondir les champignons (préalablement bien éssuiyés), avec du beurre et un filet de citron.
Faire cuire les coquilles St Jacques dans le reste de vin. Décortiquer les crevettes grises. Garinr les coquilles avec les différents ingrédients. Avec le jus de cuisson préparer une sauce blanche pour recouvrir le tout.
Au moment de servir, faire chaffuer au four.
Accompagnez d'un bon vin d'Alsace.
Et bon appétit....
Bonjour à tous,
Septembre, premier mois en R.... qui veut dire crustacées....
Petite recette très simple
Pour 8 personnes,
8 coquilles, 1 litre de moule, 150 g de crevettes grises cuites, 200 g de champignons de Pris, 1 échalotte, 1 bouteille de vin blanc (sauterne pour ceux qui font la différence, sinon vin blanc moelleux).
Faire cuire les moules avec l'échalotte hachée dans un 1/2 litre de vin blanc.
Faire blondir les champignons (préalablement bien éssuiyés), avec du beurre et un filet de citron.
Faire cuire les coquilles St Jacques dans le reste de vin. Décortiquer les crevettes grises. Garinr les coquilles avec les différents ingrédients. Avec le jus de cuisson préparer une sauce blanche pour recouvrir le tout.
Au moment de servir, faire chaffuer au four.
Accompagnez d'un bon vin d'Alsace.
Et bon appétit....