Ingrédients
Équivalences
- 1 salade mesclun
- 3 coquilles st jacques fraîches par personne
- 1 mangue
- 2 tomates
- ciboulette
Coquilles St jacques poêlées à la mangue
1 salade mesclun
3 coquilles st jacques fraîches par personne
1 mangue
2 tomates
ciboulette
peler la mangue et la découper.
Passer les tomates 1 minute à l'eau bouillante pour enlever la peau, les épépiner et les couper en petits carrés.
Poser dans chaque assiette, la salade mesclun vinaigrée parsemée de dés de tomates, les lamelles de mangue et les coquilles st jacques poêlées. Décorer de ciboulette.
Pour poêler les st Jacques:
Très important: les coquilles doivent être très fraîches, lavées, rincées, bien essuyées et revenues 2 ou 3 minutes de chaque côté sur feu très vif. Si elles cuisent trop longtemps, elles deviennent caoutchouteuses et c'est pas bon.
C'est une recette simple et toujours très appréciée quand je la fais.
1 salade mesclun
3 coquilles st jacques fraîches par personne
1 mangue
2 tomates
ciboulette
peler la mangue et la découper.
Passer les tomates 1 minute à l'eau bouillante pour enlever la peau, les épépiner et les couper en petits carrés.
Poser dans chaque assiette, la salade mesclun vinaigrée parsemée de dés de tomates, les lamelles de mangue et les coquilles st jacques poêlées. Décorer de ciboulette.
Pour poêler les st Jacques:
Très important: les coquilles doivent être très fraîches, lavées, rincées, bien essuyées et revenues 2 ou 3 minutes de chaque côté sur feu très vif. Si elles cuisent trop longtemps, elles deviennent caoutchouteuses et c'est pas bon.C'est une recette simple et toujours très appréciée quand je la fais.