Ingrédients
Équivalences
- 8 feuilles de brick
- 1 kg de tomates
- 8 filets d'anchois à l'huile ou en saumure
- 1 gousse d'ail
- 1 c à c de thym frais émitté
- 1 bouquet de basilic
- vinaigre balsamique ou de vin
- huile d'olive
- olives noires pour la déco
- sel et poivre
Craquants au tartare de tomates
8 feuilles de brick
1 kg de tomates
8 filets d'anchois à l'huile ou en saumure
1 gousse d'ail
1 c à c de thym frais émitté
1 bouquet de basilic
vinaigre balsamique ou de vin
huile d'olive
olives noires pour la déco
sel et poivre
Peler, épepiner et concasser les tomates.
saler et faire dégorger 15 mn.
rincer et couper les anchois finement.
Jeter l'eau rendue par les tomates, les presser pour leur faire rendre le plus d'eau possible. Les verser ds 1 saladier , ajouter l'ail pressé, les anchois, le thym, 4 c à s de basilic ciselé, 2 c s de vinaigre, 4 c s d'huile, saler et poivrer. Mélanger.
Préchauffer le four à 210°.
Découper des cercles ds les feuilles de brick de 16 cm de Diam et 4 de 10 cm.
Huiler les feuilles et 4 moules à tartelettes de 12 cm de Diam, les garnir des grands disques de pâte en les plissant en corolle.
Placer les petits cercles sur du papier sulfurisé.
Enfourner les pâtes 3 à 5 mn.
Dés qu'elles sont dorées, démouler sur des assiettes.
Les garnir de tartare de tomates, décorer d'olives, de basilic et chapeauter des cercles de pâte.
Petite entrée tte en fraicheur
8 feuilles de brick
1 kg de tomates
8 filets d'anchois à l'huile ou en saumure
1 gousse d'ail
1 c à c de thym frais émitté
1 bouquet de basilic
vinaigre balsamique ou de vin
huile d'olive
olives noires pour la déco
sel et poivre
Peler, épepiner et concasser les tomates.
saler et faire dégorger 15 mn.
rincer et couper les anchois finement.
Jeter l'eau rendue par les tomates, les presser pour leur faire rendre le plus d'eau possible. Les verser ds 1 saladier , ajouter l'ail pressé, les anchois, le thym, 4 c à s de basilic ciselé, 2 c s de vinaigre, 4 c s d'huile, saler et poivrer. Mélanger.
Préchauffer le four à 210°.
Découper des cercles ds les feuilles de brick de 16 cm de Diam et 4 de 10 cm.
Huiler les feuilles et 4 moules à tartelettes de 12 cm de Diam, les garnir des grands disques de pâte en les plissant en corolle.
Placer les petits cercles sur du papier sulfurisé.
Enfourner les pâtes 3 à 5 mn.
Dés qu'elles sont dorées, démouler sur des assiettes.
Les garnir de tartare de tomates, décorer d'olives, de basilic et chapeauter des cercles de pâte.
Petite entrée tte en fraicheur