Crème brûlée aux tomates confites et sirop d'anis

Crème brûlée aux tomates confites et sirop d'anis

Voila pour les gourmets....

Ingrédients (pour 6 personnes):
120g de tomates confites
6 jaunes d'œuf
250g de crème fraîche liquide
2 CS environ de sirop d'anis.

Préparation:
Préchauffer le four à 95°.
Fouetter les jaunes d'oeuf et ajouter la crème liquide. Bien mélanger et incorporer les sirop d'anis. Assaisonner.
Couper les tomates confites en petits morceaux, et répartir dans les coupelles
Verser l'appareil à crème brûlée dessus et enfourner 45 minutes à 95°.
Laisser refroidir. au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser.

J'ai décoré l'assiette par une ligne de coulis de tomates, une jolie tomate cerise découpée en panier et un brin de ciboulette…..
Vos invités seront ravis de cette petite entrée…. Inhabituelle !

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