Crêpe aux épinards frais

1 mars 2006

Bonjour à toutes, je cherche une recette de crêpe contenant des épinards dans la pâte, que l'on tartine de chèvre une fois cuite et que l'on roule ...c'était délicieux ...mais je n'ai jamais trouvé cette recette...pitié !

2 Recette mars 2006

Crepes aux épinards frais et tarama

Ingrédients Équivalences

1 litre d'épinards
1 noix de beurre
2 cuillères d'huile
250g de farine
3 œufs
1/2 litre de lait
sel
poivre
1 citron
100g de tarama
crème fraîche

je ne sais pas si c'est ce que tu recherches mais il me semble que cela y ressemble.

CREPES D'EPINARDS FRAIS

Pour 4 personnes :
1 litre d'épinards
1 noix de beurre
2 cuillères d'huile
250g de farine
3 œufs
1/2 litre de lait
sel
poivre

Garniture :
1 citron
100g de tarama
crème fraîche.

Laver les épinards puis les essorer. Les ciseler finement puis les faire fondre au beurre dans une casserole.
Verser la farine dans une jatte, casser les œufs puis les mélanger à la farine. Ajouter le lait. Bien mélanger (au batteur électrique). Saler, poivrer. Laisser reposer 1 à 2 heures. Ajouter ensuite les épinards fondus.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à crêpes (ou poêle à blinis). Confectionner les crêpes puis les garnir d'un peu de crème fraîche, de tarama arrosé de jus de citron.
Servir chaud ou froid selon le goût en entrée ou pour l'apéritif.