Crêpes à la béchamel

1 févr. 2005

Bonjour,
mes parents viennent manger chez moi ce soir et comme c la chandeleur (pardon je ne sais pas l'écrire) ils veulent des crêpes.
J'ai une idée de crêpe salée mais je sais pas si ça se fait!
voilà ce que je pense : faire les crêpe normalement à la poêle puis les garnir de crême fraîche, lardons, champignons et gruyère, les enrouler (comme les ficelles picardes) et les mettre au four.
Q'en pensez vous? Est ce que c'est possible?
Merci

2 févr. 2005

oui c possible j'ai déjà essayé. mais ce qui serait mieux ce serait que tu les recouvre de sauce (béchamel par exemple) sinon elles se dessécherait au four. sinon pour qu elles restent chaudes il vaut mieux les mettre sur une assiette posée sur une casserole d eau chaude...

3 févr. 2005

Bien sûr que c'est possible mais moi au lieu de la crème je mets de la béchamel un peu à l'intérieur et aussi sur les crêpes une fois roulées car sinon je trouve ça trop sec et je mets du froamge pour faire gratiner.
Tu peut aussi les faire avec du saumon fumé et des épinards; avec du polet,...

4 févr. 2005

ok merci.
Je v avoir l'air un peu idiote mais comment fait-on une sauce béchamel?
Je compte faire mes crêpe un peu à l'avance pour être tranquille ce soir c pour ça que je souhaite les passer au four!

5 Recette févr. 2005

Crêpes à la béchamel et fromage

Ingrédients Équivalences

1/2 litre de lait
100 g de beurre
50g de farine
sel
poivre
noix de muscade

pour 1/2 litre de lait
100 g de beurre
50g de farine
sel, poivre, noix de muscade
Mettre tous les ingrédients dans une casserole. Fouetter jusqu'à ébullition.
Moi j'aime ajouter du fromage dedans quand elle est prête.

6 Recette févr. 2005

Crêpes gratinées au jambon et champignons

Ingrédients Équivalences

1/4 de litre de lait
25 g de beure
25 g de farine
Sel
poivre
noix de muscade

Salut catitine,
Tu peux aussi remplacer les lardon par du jambon ou des morceaux de poulet.

Béchamel :

Pour 2/3 personnes

1/4 de litre de lait
25 g de beure
25 g de farine
Sel, poivre, noix de muscade.

Faire fondre le beurre dans une casserole, mettre la farine mélangée avec un fouet (ou une fourchette). laisser cuire 1 min puis verser le lait en mélangement énergiquement pour ne pas avoir de grumeaux.

laisser cuire à feux doux en remuant jusqu'à ce que ça épaissi.

Mettre le sel, le poivre et la noix de muscade.

Bisous

P.S. : c'est la recette que je fais ce soir crêpe jambon, béchamel, champignon, gruyère. Le tous gratinée

7 févr. 2005

COUCOU

Si tu n'as pas le temps de faire une béchamel tu peux a la place mettre du fromage blanc et de la crème épaisse+ les ingrédients choisis et les faire façon aumonières (moins sèches)au four succès assuré c ce que je vais faire ce soir

Bonnne chandeleur Un peu de Magie

8 févr. 2005

Moi je fais une recette de crêpes fourées qui sont souvent très appréciées.
La béchamel, c bon mais je trouve que c plus "lourd" alors en effet je remplace pas de la crème fraîche liquide...
en fait je fais des crêpes normalement puis ensuite je passe des champignons frais à la poêle.
Je garnies les crêpes avec ces champignons, du jambon et du gruyère râpé, le tout nappé de crème fraîche.
Je plis souvent mes crêpes en carré avec les bords en dessous.
et juste avant de servir, je dépose au dessus de ma crêpe un oeuf cuit sur le plat.
Le tout servi avec une salade.
bonne appétit