Ingrédients
Équivalences
- 4 feuilles de pâte à brick
- 1 longue de bûchette de chèvre (affinage 8 à 15 jours)
- 2 mangues pas trop mûres
- 1 à 2 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre du moulin
- 3 c à café de graines de sésame
- 2 c à café de miel liquide
CROQUANT DE CHEVRE FRAIS AUX MANGUES SAUTEES.
(4 personnes)
- 4 feuilles de pâte à brick
- 1 longue de bûchette de chèvre (affinage 8 à 15 jours)
- 2 mangues pas trop mûres
- 1 à 2 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre du moulin
- 3 c à café de graines de sésame
- 2 c à café de miel liquide
> Tronçonner la bûche de chèvre.
> Peler les mangues, prélever la chair et la détailler en dés de 5 mm de côté. Les poëler rapidement (1 à 2 min max) dans un peu d'huile d'olive. Les dés ne doivent pas trop ramollir.
> Sur le plan de travail, étaler l'une après l'autre les feuilles de pâte et y répartir les des de mangue. Saler et poivrer. Refermer immédiatement les feuilles de brick de manière à former une aumonière. Parsemer la feuille de graines de sésame. Il est important de travailler la pâte à sa sortie immédiate de l'emballage afin d'éviter qu'elle ne sèche et ne se brise.
> Enfourner 4 min à 200°C. Servir sur assiette avec un trait de miel liquide.
Le grain de sel : en guise de sauce, on peut également utiliser du sirop de Liège. Pour le liquéfier, il suffit de le chauffer légèrement. L'allonger éventuellement avec un filet d'eau.
(4 personnes)
- 4 feuilles de pâte à brick
- 1 longue de bûchette de chèvre (affinage 8 à 15 jours)
- 2 mangues pas trop mûres
- 1 à 2 c à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre du moulin
- 3 c à café de graines de sésame
- 2 c à café de miel liquide
> Tronçonner la bûche de chèvre.
> Peler les mangues, prélever la chair et la détailler en dés de 5 mm de côté. Les poëler rapidement (1 à 2 min max) dans un peu d'huile d'olive. Les dés ne doivent pas trop ramollir.
> Sur le plan de travail, étaler l'une après l'autre les feuilles de pâte et y répartir les des de mangue. Saler et poivrer. Refermer immédiatement les feuilles de brick de manière à former une aumonière. Parsemer la feuille de graines de sésame. Il est important de travailler la pâte à sa sortie immédiate de l'emballage afin d'éviter qu'elle ne sèche et ne se brise.
> Enfourner 4 min à 200°C. Servir sur assiette avec un trait de miel liquide.
Le grain de sel : en guise de sauce, on peut également utiliser du sirop de Liège. Pour le liquéfier, il suffit de le chauffer légèrement. L'allonger éventuellement avec un filet d'eau.