Poivrons farcis au riz aux légumes et thon
- 125g de riz
- 375g d'eau
- 4 poivrons verts
- 100g d'olives dénoyautées
- une tomate
- pincée d'estragon haché
- pointe d'ail haché
- c d'huile d'olive
Bonjour Mawaw,
pour farcir les poivrons, j'avais donné une recette sur le forum.
en plat chaud :
POIVRONS AU RIZ
Lavez 125 g de riz, ajoutez-y 375 g d'eau et faites cuire un quart d'heure environ.
D'autre part, après avoir lavé quatre poivrons verts, creusez-les afin d'enlever les graines.
Ajoutez au riz 100 g d'olives dénoyautées et une tomate pelée et concassée, une pincée d'estragon haché et une pointe d'ail haché.
Mélangez avec une c d'huile d'olive et remplissez les poivrons avec le riz préparé.
Beurrez un plat, mettre les poivrons farcis et cuire à four moyen 3/4 d'heure.
En plat froid :
POIVRONS FARCIS AU RIZ
Pour 4:
5 beaux poivrons rouges à chair épaisse,
250 g de riz long,
50 g de raisins de Corinthe,
24 olives noires,
sel,
poivre,
huile d'olive,
jus de citron,
safran,
6 petits oignons blancs,
une petite boîte de miettes de thon à l'huile.
Cuisson: 20 mn
Lavez le riz à grande eau, mettez-le dans une casserole couvrez-le d'eau jusqu'à 2 cm au dessus du niveau du riz, salez, ajoutez Le safran.
Faites partir à grande ébullition, réduisez immédiatement le feu au minimum.
Faites griller un poivron à feu vif retirez la peau et les graines coupez-le en petits dés.
Ajoutez-les au riz ainsi que les oignons émincés auxquels vous aurez laissé une partie de leur tige verte.
Faites tremper les raisins de Corinthe dans un peu d'eau tiède.
Ajoutez-les à la préparation précédente ainsi que les olives dénoyautées et les miettes de thon.
Assaisonnez le tout de jus de citron et d'huile d'olive. Coupez le haut des quatre poivrons, retirez les graines.
Emplissez-les avec la salade de riz. Servez très frais.
Bon appétit !
Melina
