Ingrédients
Équivalences
- 1 camembert
- 150 g de farine
- 50 g de beurre
- 150 g de fromage blanc égoutté
- 30 g de fécule
- 1 jaune d'oeuf
- muscade
- huile de friture
- sel, poivre
- 1 oeuf
- 1 càs d'huile
- 20 g de farine
- mie de pain rassis rapée
Croquettes de camembert
Source ELLE N°2809
1 camembert
150 g de farine
50 g de beurre
150 g de fromage blanc égoutté
30 g de fécule
1 jaune d'oeuf
muscade
huile de friture
sel, poivre
Pour la panure :
1 oeuf
1 càs d'huile
20 g de farine
mie de pain rassis rapée
Otez la c^roûte du camembert. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Mélangez dans le saladier le fromage blanc, la fécule, la farine et le beurre fondu. Ajoutez le camembert. Faites chauffer de l'eau et poser le saladier dessus. Travaillez bien le mélange au bain marie jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Hors du feu , salez, poivrez et muscadez. incorporez le jaune d'oeuf et mélangez. Laissez refroidir complètement.
Battez l'oeuf dans l'assiette avec un filet d'huile. Remplissez une assiette creuse de farine et une autre de mie de pain. Faites des boulettes avec la pâte à camembert et passez la successivement dans chaque assiette. Faites chauffer l'huile dans la sauteuse.
Faites frire les croquettes quelques minutes. Elles doivent être toutes dorées. Au fur et mesure, déposez les sur du papier absorbant. Servez chaud avec une salde verte amère bien assaisonée.
Source ELLE N°2809
1 camembert
150 g de farine
50 g de beurre
150 g de fromage blanc égoutté
30 g de fécule
1 jaune d'oeuf
muscade
huile de friture
sel, poivre
Pour la panure :
1 oeuf
1 càs d'huile
20 g de farine
mie de pain rassis rapée
Otez la c^roûte du camembert. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Mélangez dans le saladier le fromage blanc, la fécule, la farine et le beurre fondu. Ajoutez le camembert. Faites chauffer de l'eau et poser le saladier dessus. Travaillez bien le mélange au bain marie jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Hors du feu , salez, poivrez et muscadez. incorporez le jaune d'oeuf et mélangez. Laissez refroidir complètement.
Battez l'oeuf dans l'assiette avec un filet d'huile. Remplissez une assiette creuse de farine et une autre de mie de pain. Faites des boulettes avec la pâte à camembert et passez la successivement dans chaque assiette. Faites chauffer l'huile dans la sauteuse.
Faites frire les croquettes quelques minutes. Elles doivent être toutes dorées. Au fur et mesure, déposez les sur du papier absorbant. Servez chaud avec une salde verte amère bien assaisonée.