Ingrédients
Équivalences
- 450 g de petits champignons
- 1 citron
- 100 g de farine
- 1 œuf
- une pincée de sel
- 150 ml de lait
- 1 c. à table d'huile
CROQUETTES DE CHAMPIGNONS
450 g de petits champignons
1 citron
Pour la pâte à frire :
100 g de farine
1 œuf, blanc et jaune séparés
une pincée de sel
150 ml de lait
1 c. à table d'huile
Enlever les queues et nettoyer les champignons dans de l'eau citronnée. Égoutter et essuyer. Pour la pâte à frire : dans un bol, mélanger 100 g de farine, 1 jaune d'œuf, une pincée de sel, 150 ml de lait et 1 c. à table d'huile. Bien mélanger tous les ingrédients avant d'incorporer délicatement un blanc d'œuf monté en neige. Enrober les champignons de pâte puis frire. Égoutter.
Servir chaud, accompagné d'une mayonnaise au citron.
Bon appétit!
450 g de petits champignons
1 citron
Pour la pâte à frire :
100 g de farine
1 œuf, blanc et jaune séparés
une pincée de sel
150 ml de lait
1 c. à table d'huile
Enlever les queues et nettoyer les champignons dans de l'eau citronnée. Égoutter et essuyer. Pour la pâte à frire : dans un bol, mélanger 100 g de farine, 1 jaune d'œuf, une pincée de sel, 150 ml de lait et 1 c. à table d'huile. Bien mélanger tous les ingrédients avant d'incorporer délicatement un blanc d'œuf monté en neige. Enrober les champignons de pâte puis frire. Égoutter.
Servir chaud, accompagné d'une mayonnaise au citron.
Bon appétit!
Modifié (juil. 2003)