Ingrédients
Équivalences
- 250g de saumon sans peau
- 1 citron
- 2 oeufs
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- huile
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 40 g d'oignons nouveaux
- 1 petit bouquet de ciboulette
- sel et poivre
Croquettes de saumon
Pour 36 croquettes;
250g de saumon sans peau,1 citron,2 oeufs,125 g de farine,1 cuillèrée
à café de levure chimique,huile,2 cuillèrées à soupe de yaourt nature
40 g d'oignons nouveaux,1 petit bouquet de ciboulette,sel et poivre.
Découpez le saumon en mini-dés(environ 1cm) et réservez-les au frais
dans une jatte sous un film alimentaire.Prélevez le zeste du citron,avec
un couteau éplucheur,découpez-le très finement.
Dans un saladier,placez le zeste de citron,les oeufs battus,la levure ,le
yaourt et la farine.Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Salez et
poivrez.Ciselez la ciboulette,et découpez en petits tronçons les oignons
ajoutez-les à la préparation.Mélangez.
Ajoutez les dés de saumon à la pâte.Dans une grande poêle,faite
chauffer 2 cuillèrées à soupe d'huile.Quand elle est chaude,déposez de
grosses cuillèrées à soupe de préparation au saumon.Des que les
croquettes sont dorées d'un côté,retournez-les.Une fois cuites,disposez-
les sur du papier absorbant.Servez les bouchées chaudes
accompagnées de quartiers de citron.
Bonne journée et bon forum.
Pour 36 croquettes;
250g de saumon sans peau,1 citron,2 oeufs,125 g de farine,1 cuillèrée
à café de levure chimique,huile,2 cuillèrées à soupe de yaourt nature
40 g d'oignons nouveaux,1 petit bouquet de ciboulette,sel et poivre.
Découpez le saumon en mini-dés(environ 1cm) et réservez-les au frais
dans une jatte sous un film alimentaire.Prélevez le zeste du citron,avec
un couteau éplucheur,découpez-le très finement.
Dans un saladier,placez le zeste de citron,les oeufs battus,la levure ,le
yaourt et la farine.Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Salez et
poivrez.Ciselez la ciboulette,et découpez en petits tronçons les oignons
ajoutez-les à la préparation.Mélangez.
Ajoutez les dés de saumon à la pâte.Dans une grande poêle,faite
chauffer 2 cuillèrées à soupe d'huile.Quand elle est chaude,déposez de
grosses cuillèrées à soupe de préparation au saumon.Des que les
croquettes sont dorées d'un côté,retournez-les.Une fois cuites,disposez-
les sur du papier absorbant.Servez les bouchées chaudes
accompagnées de quartiers de citron.
Bonne journée et bon forum.