Croustade Lombarde à la moelle de boeuf

C'est une recette médiévale mais qui ma foi n'est pas mal du tout.
Attention, c'est assez gras, le cas échéant, remplacez la crème par du lait

Croustade Lombarde à la moelle de boeuf

Il s'agit d'une croustade aux fruits secs et à la moelle de boeuf (à déguster en entrée)

250 g de pâte brisée
2 c à soupe de moelle de boeuf (ou plus si vous aimez)
10 pruneaux dénoyautés et coupés en dés
10 dattes dénoyautées et coupées en dés
1/4 de litre de crème fleurette
2 oeufs
2 c à soupe de persil haché
2 c à soupe de sucre
sel

* Cuire la pâte à blanc avec les fruits secs et la moelle (four à 200°)
* Battre les oeufs avec la crème et le persil. Versez sur la pâte à demi cuite et saupoudrez de sucre et de sel.
* Finir de cuire à four moyen.
* Servez chaud ou tiède avec une salade.

Bon appétit