Morilles en Croûte aux Seigle et Crème Fraîche

voilà ce que je fais parfois en entrée:bien apprécié souvent , facile et rapide

Croûtes aux morilles( ou autres champignons):

POUR 6 PERSONNES
- 1 Pain de seigle
- 1 Paquet de morilles séchées ( je prends des champignons ordinaires aussi,sinon un peu cher!)
- 50 cl de crème fraîche
- Vin blanc sec (un verre)
- 1 boîte de champignons de Paris
- Margarine 30g de beurre

- Faire tremper les morilles dans l'eau tiède, le matin pour le soir (moi je les fais tremper dans du lait: ça les attendri)
- Faire revenir les champignons dans la margarine, puis ajouter les champignons de Paris
- Laisser dorer un peu, et ajouter un verre de vin blanc, laisser bouillir 1 mn, et ajouter la crème, remuer, saler, poivrer, amener à ébullition
- Prendre 30g de beurre ramolli, le malaxer avec 30g de farine et le fouetter dans la sauce jusqu'à épaississement
- Mettre les tranches de pain beurrées et passées au four qq mn, dans les assiettes,chaudes si possible, verser les morilles et la sauce et servir très vite