Crumble d'aubergines au cheddar et aneth

Crumble d'aubergines

2 Aubergines
115 g Cheddar râpé
3 càs Beurre
2 càs Huile d'olive
1 càs Huile de sésame
Chapelure de pain complet fraîche
1 càs Aneth haché

Mettre les aubergines sous le gril, en tournant une ou deux fois, jusqu'à ce que la peau craquelle et brûle, et le centre s'affaisse et ramollisse. Quand elles sont tièdes, les fendre et gratter la chair. Egoutter dans une passoire, et presser avec le dos de la cuiller pour se débarrasser du liquide.
Mixer dans un robot avec 85 g de fromage et le beurre. Réduire en purée, et tout en laissant le moteur en marche ajouter lentement 2 tbsps d'huile d'olive et l'huile de sésame. Saler et poivrer.
Mettre dans un plat peu profond allant au four. Mélanger le reste du fromage avec la chapelure de pain complet fraîche et saupoudrer sur la purée. Arroser avec un filet d'huile d'olive. Mettre en haut d'un four préchauffé a 170°C pour 30-45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien grille. Saupoudrer avant de servir avec l'aneth.

Source: site internet fleloup