Ingrédients
Équivalences
- 800 g de poulet(escalope)
- 3 oignons
- 125 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de curry
- 15 cl de lait de coco
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de piment
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel et poivre
- 100 g de farine
- 100 g de beurre froid en petits dés
- 30 g de sucre roux
- 80 g de noix de coco râpée
Je suis dans ma période de crumble salé en entrée. Voici une recette que je voudrais tester prochainement.
Crumble de coco sur curry de dinde
(pour 6 personnes environ)
Poâte à crumble :
Préparer la pâte à crumble en mélangeant des ingrédients avec des bouts de doigts. Réserver au frais au moins un 1/4 heure.
Peler et émincer les oignons, laver et couper les champignons, couper les escalopes en dès.
Faire revenir le tout dans le mélange beurre et huile de friture chaud, puis ajouter le curry, le lait de coco, le piment, le sel et le poivre.
Laisser cuire à couvert 15 mn, en remuant plusieurs fois. Ajouter la coriandre ciselée en fin de cuisson.
Préchauffer le four à 180°C . Verser le curry dans un plat à four beurré (ou des plats individuels), recouvrir de la pâte, et cuire 25 mn.
Une variante encore plus étonnante mais très bonne (à croire à des connaisseurs): remplacer le poulet par le saumon, dresser l eplat en commençant par une couche des épinards à la crème (1cm environ)
Crumble de coco sur curry de dinde
(pour 6 personnes environ)
- - 800 g de poulet(escalope)
- 3 oignons
- 125 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de curry
- 15 cl de lait de coco
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de piment
- 1/2 bouquet de coriandre
- sel et poivre
Poâte à crumble :
- - 100 g de farine
- 100 g de beurre froid en petits dès
- 30 g de sucre roux
- 80 g de noix de coco râpée
Préparer la pâte à crumble en mélangeant des ingrédients avec des bouts de doigts. Réserver au frais au moins un 1/4 heure. Peler et émincer les oignons, laver et couper les champignons, couper les escalopes en dès.Faire revenir le tout dans le mélange beurre et huile de friture chaud, puis ajouter le curry, le lait de coco, le piment, le sel et le poivre.
Laisser cuire à couvert 15 mn, en remuant plusieurs fois. Ajouter la coriandre ciselée en fin de cuisson. Préchauffer le four à 180°C . Verser le curry dans un plat à four beurré (ou des plats individuels), recouvrir de la pâte, et cuire 25 mn. Une variante encore plus étonnante mais très bonne (à croire à des connaisseurs): remplacer le poulet par le saumon, dresser l eplat en commençant par une couche des épinards à la crème (1cm environ)