Crumble de poulet créole aux noix de coco et curry

Crumble de poulet créole :

4 cuisses de poulet
1 oignon
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 clou de girofle
2 tomates
2 càs curry
3 càs noix de coco râpée
150 g farine
150 g beurre
huile
gros sel
poivre en grains

Coupez en deux les cuisses de poulet. Faites les dorer en cocotte avec 1 cuillerée d'huile et 30 g beurre, le clou de girofle, quelques grains de sel et de poivre. Ajoutez ail et oignons émincés, puis les tomates concassées, le curry, 1 cuillerée de noix de coco râpée et le bouquet garni, enfin de l'eau au 3/4 de la hauteur. Couvrez et cuisez 30 min à feu doux.
Amalgamez du bout des doigts la farine, 1 cuillerée de coco, du sel et 120 g beurre en parcelles.
Chauffez le four th.6 - 180°C. Désossez le poulet et enlevez la peau. Etalez-le avec sa sauce dans un plat à gratin. Répartissez dessus la pâte à crumble et faites dorer au four 20 min. Poudrez le crumble de coco et servez chaud.

Source: site internet fleloup