Crumble de tomates et courgettes aux saucisses de Toulouse

Crumble de tomates et courgettes

Pour 4 personnes

-2 courgettes
-500g de tomates olivettes
-2 saucisses de toulouse
-80g de farine
-80g de beurre
-80g de chapelure
-80g de parmesan
-4 cuil à soupe d'huile
-Thym et romarin émiettés
-Sel.

Préchachaffer le four à 180°C Th 6.
Laver et couper les tomates et les courgettes en morceaux, mettre le tout dans un plat, arroser d'huile, saler et parsemer de thym et romarin.
Enfourner et laisser cuire 30min
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre ramolli, la chapelure et le parmesan, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Piquer les saucisses de tous côtés avec une fourchette, puis faire dorer tout doucement 10min dans une poêle anti-adhérante.
Couper en rondelles les saucisses et les glisser au milieu des légumes.
Mettre les légumes dans un plat, puis étaler dessus la pâte en couche régulière.
Enfourner et laisser cuire 20 à 30min...