isab36
voici une recette de crumble de tomates au chèvre frais:
pour 4 à 6 personnes
garniture:
-2 échalotes
-9 tomates moyennes
-2 càs d'huile d'olive
-3 càs d'ail haché
-75g de chèvre frais
-3 càs de basilic finement coupé
-2 pincées de sucre
-sel et poivre
-2 crottins de chavignol
-1 noisette de beurre pour le plat
pate:
-75g de beurre
-75g de parmesan rapé
-75g de farine
-3 càs de chapelure
-1 càs de thym
1/épluchez les échalotes et coupez-les finement.plongez les tomates 30 sec dans de l'eau bouillante afin de les peler puis coupez-les en morceaux.
2/dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. ajoutez l'ail, les échalotes, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre. salez et poivrez. laissez cuire 8 mn environ en remuant. beurrez un plat à gratin, répartissez y la préparation
3/préchauffez le four à 210°(th7). otez la croute des crottins de chèvre et coupez-les en morceaux. ajoutez-les sur le lit de tomates.
4/pour la pate à crumble, faites ramollir le beurre au micro-ondes. dans un saladier, mélangez la farine avec la chapelure, le parmesan rapé, le beurre ramolli et le thym.
5/malaxez la préparation avec les mains puis émiettez-la du bout des doigts pour lui donner une consistance sableuse. ajoutez la pate sur les tomates au chèvre en une couche régulière. faites cuire au four 25 mn environ. servez immédiatement.
j'espère qu'elle te satisfera
je ne l'ai jamais essayée.
la recette du crumble tomates et fromage de chèvre.
