Ingrédients
Équivalences
- 1 sachet de cuisses de grenouilles congelée
- 2 ou 3 échalottes
- 1 gousse d'ail
- bouquet de ciboulette
- Riesling 20cl
- bouillon de volaille (un 1/2 cube dilué dans 10 cl d'eau chaude)
- crème fraîche
- Beurre
cuisses de grenouilles au riesling
Un sachet de cuisses de grenouilles congelée (mon ami et moi en sommes tellement friands que le sachet y passe à 2 !)
2 ou 3 échalottes (selon goût)
1 gousse d'ail
1 bouquet de ciboulette
Riesling 20cl
bouillon de volaille (un 1/2 cube dilué dans 10 cl d'eau chaude)
crème fraîche
Beurre
Sel et poivre
- préparer le bouillon
- préparer la ciboulette
- préparer les échalottes coupées finement
- couper la gousse d'ail en 2
-Faire fondre du beurre dans une sauteuse (moi je mets à peu près 10-15g) à feu fort
- jeter les échalottes dans le beurre fondu et remuer env 2 min
- baisser le feu et jeter les cuisses de grenouille et les 2 morceaux d'ail
- faire dorer un peu les 2 côtés
- ajouter les 20 cl de riesling et les 10cl de bouillon
- saler et poivrer et faire cuire 10min à petit bouillons
- Retirer les cuisses de grenouille et garder au au chaud
- Faire réduire le bouillon de moitié environ
- Ajouter le beurre (env 20 g) en petits morceaux au fouet au fur et à mesure. Puis ajouter la crème fraîche.
Il faut donc fouetter un peu et obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la ciboulette.
Un sachet de cuisses de grenouilles congelée (mon ami et moi en sommes tellement friands que le sachet y passe à 2 !)
2 ou 3 échalottes (selon goût)
1 gousse d'ail
1 bouquet de ciboulette
Riesling 20cl
bouillon de volaille (un 1/2 cube dilué dans 10 cl d'eau chaude)
crème fraîche
Beurre
Sel et poivre
- préparer le bouillon
- préparer la ciboulette
- préparer les échalottes coupées finement
- couper la gousse d'ail en 2
-Faire fondre du beurre dans une sauteuse (moi je mets à peu près 10-15g) à feu fort
- jeter les échalottes dans le beurre fondu et remuer env 2 min
- baisser le feu et jeter les cuisses de grenouille et les 2 morceaux d'ail
- faire dorer un peu les 2 côtés
- ajouter les 20 cl de riesling et les 10cl de bouillon
- saler et poivrer et faire cuire 10min à petit bouillons
- Retirer les cuisses de grenouille et garder au au chaud
- Faire réduire le bouillon de moitié environ
- Ajouter le beurre (env 20 g) en petits morceaux au fouet au fur et à mesure. Puis ajouter la crème fraîche.
Il faut donc fouetter un peu et obtenir une sauce onctueuse. Ajouter la ciboulette.