Curry de crevettes à la mangue

1 avr. 2006

Bonsoir,

Surfant sur plusieurs sites de cuisine, j'avais reperé une recette de scampis/crevettes avec un curry de mangue. Elle m'avait tapé dans l'oeil. Mais voilà, je ne la retrouve plus et j'espèrais l'essayer ce dimanche.
Est ce que Toinette peut m'être utile

D'avance merci

2 Recette avr. 2006

CURRY DE CREVETTES A LA MANGUE (4)

Ingrédients Équivalences

1 oignon rouge finement haché
2 g ail écrasées
4 cs pâte curry douce
40 cl lait coco
jus 1 citron vert
2 cs amandes en poudre
24 crevettes crues décortiquées
1 petite mangue épluchée, en cubes
2 cs coriandre ciselée
sel

Voilà une recette que j'ai mise de côté (après avoir goûté ce plat au restaurant) il y a un moment mais je ne l'ai toujours pas testée, si tu la fais, tiens moi au courant!

CURRY DE CREVETTES A LA MANGUE (4)
- 1 oignon rouge finement haché - 2 g ail écrasées
- 4 cs pâte curry douce - 40 cl lait coco
- jus 1 citron vert - 2 cs amandes en poudre
- 24 crevettes crues décortiquées - 1 petite mangue épluchée, en cubes
- 2 cs coriandre ciselée - sel

Faire revenir oignon et ail 4mn, incorporer la pâte de curry. Verser le lait de coco et le jus de citron vert, laisser frémir 3mn. Ajouter les amandes, les crevettes, du sel = 3mn à feu doux. Incorporer la mangue et réchauffer 1 mn. Parsemer de coriandre.